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菠蘿咕嚕肉
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leaflet善良

在我分享家庭美食的時候，在烹飪的技巧上經常得到很多朋友的指點，他們當中很多都是大廚級的朋友。以前我做咕嚕肉的時候直接將肉裹上生粉，一次，有朋友告訴我：最好先用粉漿然後再撲生粉，這樣做出來的咕嚕肉才可以長時間保持口感的香脆。於是，我按他教我的方法再做一次，結果真的咕嚕肉淋上酸甜醬之後都是非常香脆可口的。在這裡，我真誠的謝謝幫助我的朋友們，謝謝你們的指點。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
菠蘿 80g
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
青椒 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備菠蘿。
  • 步驟 2/13
    先將菠蘿去皮。
  • 步驟 3/13
    然後按著菠蘿丁的紋路將丁切掉。
  • 步驟 4/13
    處理好的菠蘿。
  • 步驟 5/13
    去掉菠蘿心。
  • 步驟 6/13
    將豬肉切小塊用鹽醃製片刻然後放入生粉漿裡上漿。
  • 步驟 7/13
    將上漿的豬肉再放入生粉裡均勻裹上生粉。
  • 步驟 8/13
    將裹上生粉的豬肉塊放入熱油裡炸熟。
  • 步驟 9/13
    炸好的豬肉。
  • 步驟 10/13
    準備酸甜醬：用西紅柿醬，白糖，少許醋，鹽拌均勻下鍋煮至粘稠。
  • 步驟 11/13
    準備菠蘿和青紅椒。
  • 步驟 12/13
    將菠蘿放入煮好的酸甜醬裡炒片刻。
  • 步驟 13/13
    最後將炸好的豬肉放入拌炒均勻即可。
小貼士

其實這款菜沒有什麼技巧，關鍵是酸甜醬按自己喜歡的酸甜度來調。

釋出於 2019-10-10
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