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黑豆豆渣紅果麵包
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場控男帝乘

最近幾天的早餐都是黑豆豆漿。過濾完的豆渣一直沒捨得扔，前陣子做了紅果醬再不吃完就要壞了。。所以決定把這兩種東西全部利用上。。紅果醬有點兒酸，我加了煉乳在裡邊，味道還不錯。。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 280g
豆渣 150g
雞蛋 1個
煉乳 50g
油 30g
酵母 5g
紅果醬 適量
蛋液 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    雞蛋打入麵包機，加入煉乳。
  • 步驟 2/23
    加入黑豆豆渣。（豆渣本身就含水分，不用加水）
  • 步驟 3/23
    加入麵包粉
  • 步驟 4/23
    麵粉挖個洞，將酵母倒入洞中。。
  • 步驟 5/23
    將酵母蓋上。
  • 步驟 6/23
    我家麵包機沒有單獨和麵功能，所以我選擇功能8的發麵功能，進行20分鐘的和麵。
  • 步驟 7/23
    20分鐘和麵結束，關閉面包機，倒入油。
  • 步驟 8/23
    再進行一次20分鐘的和麵。然後再進行一次20分鐘的和麵和1小時10分鐘的發麵。（相當於20分鐘和麵後加一次油，然後再進行一次40分鐘和麵，然後發麵）
  • 步驟 9/23
    發好的麵糰。
  • 步驟 10/23
    取出一半面團進行排氣，面板鋪一層面，以免粘板（因為放了豆渣，有點兒稀）。
  • 步驟 11/23
    分成均勻的等份。
  • 步驟 12/23
    按扁備用。。
  • 步驟 13/23
    紅果醬加入煉乳。攪拌均勻。
  • 步驟 14/23
    取一份包入紅果餡兒。。
  • 步驟 15/23
    模具抹上一層薄薄的油。
  • 步驟 16/23
    將包好餡兒的麵包胚分別放入模具進行二次醒發（沒有模具可以直接放入烤盤）
  • 步驟 17/23
    醒發好的麵包胚。。
  • 步驟 18/23
    放入烤箱。上下火，180-190度，烤35分鐘
  • 步驟 19/23
    烤到15分鐘，拿出刷蛋液。
  • 步驟 20/23
    灑上些黑芝麻點綴。放入烤箱繼續烤20分鐘。
  • 步驟 21/23
    烤好了~稍涼點兒就可以享用了~熱的時候餡兒比較燙。。
  • 步驟 22/23
    掰開一個看看~皮兒薄餡兒大~很有食慾哦~
  • 步驟 23/23
    再來一張圖圖~剩下那半兒讓我吃掉了。。很好吃哦~吃不完的放涼裝入保鮮袋。。可以第二天當早餐吃。很方便~(^o^)/~
小貼士

這個方子是8個漢堡模具的料。我做了4個用了一半兒面。親們可以根據自己的喜好加大縮小。。

釋出於 2019-08-12
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