jxcaipu logo
豆渣腸仔麵包
1.4萬 熱度 130 收藏
南圖末生的臭臭

自從有了豆醬機後，豆渣不知如何處理，老是倒掉，實在有點浪費，今天又是一碗豆渣，剛好想做盤面包，不如試一下用豆渣做出來的麵包，結果證明口感不錯。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
低筋麵粉 90g
豆渣 150g
油 20g
鹽 1g
純奶 40g
雞蛋 30g
酵母菌 9g
脆皮腸 12條
白糖 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料，依次往麵包機桶內倒入純奶、色拉油、白糖、鹽、豆渣、蛋、高低粉和酵母，按和麵發酵健。沒有面包機的可用手和麵，和至麵糰表光滑，放入30-45度密封發酵一小時。
  • 步驟 2/11
    豆渣半碗，大約150G左右，忘了沒稱。
  • 步驟 3/11
    取出發酵好的麵糰，排氣，靜止十分鐘，平均分成十二小分
  • 步驟 4/11
    我是用長帝的烤箱，這個分量剛好能做十二個圓麵包，放不下十二個腸仔包，所以我只做了五個腸仔包，七個圓餐包。
  • 步驟 5/11
    取一團，揉成長條型
  • 步驟 6/11
    圍繞著腸仔轉一圈
  • 步驟 7/11
    做成型後入烤箱35度發酵二十分鐘
  • 步驟 8/11
    發酵好後在表面抹上全蛋液，灑上瓜子仁或椰絲，事先預熱烤箱，也可以隔水蒸。
  • 步驟 9/11
    上下火120度20分鐘，轉150烤10分鐘。具體看自己的烤箱熱度，一般聞到麵包香味，再烤十分鐘就好了。
  • 步驟 10/11
    出爐啦！
  • 步驟 11/11
    這是隔水蒸出來的，同樣美味哦！
小貼士

和麵的時候注意麵糰的溼度，我的豆渣比較溼，放的奶較少，要是豆渣乾的，適量加水或奶

釋出於 2024-03-16
201
相關菜譜
寫評論