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菠蘿酥
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朗謁仲鴨簇_

前幾天去超市趕上菠蘿打特價，就買了個菠蘿，跟鳳梨差不多。。反正都是一個品種嘛，而且我自己覺得菠蘿的味道更濃一些。。拿來做菠蘿酥很合適。。喜歡菠蘿的朋友來試試吧··

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 1個
冬瓜 1000g
低筋麵粉 260g
雞蛋 1個
油 60g
糖桂花 45g
白糖 40g
鹽 1g
奶粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備好材料。。
  • 步驟 2/26
    首先做餡兒 冬瓜去皮、去瓤。。
  • 步驟 3/26
    切成薄片。。
  • 步驟 4/26
    上鍋煮。煮到瓜片透明。。
  • 步驟 5/26
    菠蘿切成丁。。
  • 步驟 6/26
    放入料理機。打成泥。。
  • 步驟 7/26
    打成泥的菠蘿。。
  • 步驟 8/26
    找個盆，用屜布攥幹水。。
  • 步驟 9/26
    這一盆攥完水得到的菠蘿肉。。備用。
  • 步驟 10/26
    此時，冬瓜已經煮成透明狀。。
  • 步驟 11/26
    撈出過涼水。。
  • 步驟 12/26
    同樣攥幹水。。
  • 步驟 13/26
    得到的冬瓜肉。。
  • 步驟 14/26
    將冬瓜肉和菠蘿肉放到一起，加入糖桂花和20g的白糖。（可以嘗下甜度，如果喜歡酸的可以少放，喜歡甜的可以多放，我放這些，酸酸甜甜，我覺得正好。。）
  • 步驟 15/26
    將材料均勻攪拌。。
  • 步驟 16/26
    放入炒鍋，小火翻炒，將多餘的水分炒蒸發掉。。到稍微粘稠抱團。
  • 步驟 17/26
    炒好的菠蘿餡兒。。備用。
  • 步驟 18/26
    現在開始做皮。。 將雞蛋、奶粉、20g糖、鹽加入。。
  • 步驟 19/26
    放入低筋麵粉。。
  • 步驟 20/26
    攪拌成團。。
  • 步驟 21/26
    將麵糰塞入模具看看用多少面，把餡兒的空間餘出來。。搓成全球。安扁，包入餡。。
  • 步驟 22/26
    烤盤上鋪上油紙。。依次按入模具。。（因為酥皮油大，不方便照相，所以包和裝入模具的過程沒拍。聰明如你，想必不說也知道咋放進去。。）
  • 步驟 23/26
    放入烤箱。上下火。170-180度，烤20分鐘。。20分鐘開啟看看如果沒上色就再加烤10分鐘。。上色了就可以拿出了~
  • 步驟 24/26
    烤好的菠蘿酥。。等稍涼一涼就可以脫模了~
  • 步驟 25/26
    脫好模的菠蘿酥。。酸酸甜甜，加上外邊的酥皮，好吃極了。。
  • 步驟 26/26
    再來個近距離的~自己製作的菠蘿酥，便宜健康。。喜歡的朋友來試試吧~
小貼士

1、甜度由自己掌握。。餡兒也可以把菠蘿換成鳳梨。。我個人覺得鳳梨太貴又沒菠蘿味道濃。。所以選擇了菠蘿做。

2、這款菠蘿酥模具是要連帶一起放入烤箱的，不然烤出來的菠蘿酥會變形。。想要好看就要多買幾個模具了。想要好吃就無所謂了 做成形狀都好吃O(∩_∩)O。。

釋出於 2020-03-05
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