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菠蘿酥餅
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長歌颯沓

新手學烘焙，次次失敗，終於有一次是像模像樣了，用的菠蘿餡，酸酸甜甜的

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
黃油 40g
糖粉 20g
水 30ml
低筋麵粉 80g
黃油 40g
抹茶粉 12g
菠蘿 1個
白砂糖 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    菠蘿切塊，放榨汁機裡打成蓉，少放一點點水
  • 步驟 2/16
    鍋燒熱放入黃油
  • 步驟 3/16
    倒入菠蘿和糖
  • 步驟 4/16
    炒至水分快沒有時候，菠蘿餡成一團，盛出放涼
  • 步驟 5/16
    將麵粉，糖粉，黃油放入盆中揉成小塊，加水和成麵糰
  • 步驟 6/16
    輔料中麵粉，抹茶粉，黃油揉成團
  • 步驟 7/16
    分成等量的麵糰
  • 步驟 8/16
    將水油皮按薄，包入抹茶油皮
  • 步驟 9/16
    按扁，擀成長型，捲起
  • 步驟 10/16
    醒十五分鐘，再次擀成長型，捲起
  • 步驟 11/16
    切成兩段
  • 步驟 12/16
    按扁，切面朝上，擀成圓形
  • 步驟 13/16
    擀成圓形後切面朝下包入菠蘿餡
  • 步驟 14/16
    像包包子一樣包成圓形，褶子朝下，烤盤放油紙，我忘買了，用的錫紙，將包好的酥餅放入
  • 步驟 15/16
    烤箱180度，上下火烤二十分鐘即可
  • 步驟 16/16
    出鍋後放涼，酸酸甜甜的
小貼士

像包包子一樣包成圓形，褶子朝下，烤盤放油紙

釋出於 2019-12-20
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