Name: 白灼黃花菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 黃花菜 200g; 油 適量; 鹽 適量; 紅椒 適量; 蒜 適量; 醋 適量; 味極鮮 適量

白灼黃花菜

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這還是夏天拍的菜哈，才有空整理出來。本地很多有院子的人家都會種黃花菜，開花的時候特別漂亮，散發幽幽的清香，不但能美化環境，還可以成為餐桌上的美食。新鮮的黃花菜香味比較清淡，沒有曬乾的黃花香味濃。

時間:10分鐘內

食材

黃花菜 200g

油適量

鹽適量

紅椒適量

蒜適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

掐掉黃花的花柄，連帶花蕊裡那根有點苦味的花心也摘出來
步驟 2/9

洗乾淨後，瀝乾水分
步驟 3/9

放開水鍋裡焯一下
步驟 4/9

撈出來放涼水裡
步驟 5/9

瀝乾水分後襬盤子裡
步驟 6/9

剁好紅椒和蒜
步驟 7/9

燒開的油倒碗裡
步驟 8/9

加鹽、醋和味極鮮拌勻
步驟 9/9

淋黃花上即可。

小貼士

黃花菜花蕊有微微的苦味，介意的話就把花蕊摘出來。

釋出於 2019-08-29

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