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白灼黃秋葵
9450 熱度 151 收藏
傲旋丿龍靡丶鳳舞

報紙上看到一些關於高溫趣事:江蘇鎮江,一輛運送鮮魚的貨車在高速公路上翻車,由於溫度太高,大部分的魚在撿著撿著時就“烤熟”了;上海街頭, 將一塊五花肉在在廣場地面上, 10分鐘後烤至八分熟;湖南婁底,放在室內的雞蛋半個月可以孵出小雞來。據說武漢未來幾天會更熱,高溫一直要持續到8月8日, 大家都遭受高溫的“烤”驗。

這麼熱的天,人也變的沒有食慾, 菜品也變得越來越簡單。如今天買的黃秋葵,只用簡單的白灼,(“白灼”是粵菜的一種烹調技法,就是用滾水或湯將食物燙熟,再加入點醬汁食用)。這樣最大程度地保持了蔬菜的營養, 而且翠綠的色彩,鮮嫩爽脆, 特別是吃時那富含營養的膠汁黏液在口腔中充盈,讓黃秋葵的天然口感發揮地淋漓盡致,是解救夏日食慾的清新小菜。

時間:10分鐘內
食材
秋葵 250g
橄欖油 適量
適量
大蔥 適量
紅辣椒 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    將大蔥切成細絲泡在冷開水中, 紅辣椒切成小段
  • 步驟 3/10
    燒鍋開水, 放入適量的鹽和幾滴油,將黃秋葵放入進去
  • 步驟 4/10
    水再次開後煮上一、二分鐘, 就可以撈出了
  • 步驟 5/10
    將焯過水的黃秋葵切成小段
  • 步驟 6/10
    加入適量的生抽
  • 步驟 7/10
    再將準備好的紅辣椒圈和大蔥絲擺放在表面
  • 步驟 8/10
    鍋中放入適量的橄欖油燒熱
  • 步驟 9/10
    油熱後用勺將熱油澆淋在大蔥絲上
  • 步驟 10/10
    簡單又清淡健康的白灼黃秋葵就完成了
小貼士

1. 提前做好準備工作: 大蔥切成絲泡在冷水中能使得蔥絲打卷,放在菜品上更漂亮;

2. 焯蔬菜時加入適量的鹽和幾滴油, 能使得蔬菜保持豔麗色彩;

3. 蔬菜整個一起焯水後再解刀成需要的形狀,這樣減少營養的流失;

4. 蔬菜焯水後切成小段, 放入適量的生抽, 再在表面上撒些紅椒圈和大蔥絲, 表面上淋澆適量的熱油即可。

釋出於 2024-11-01
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