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清口小炒
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罔安i高岑

簡單

時間:10分鐘內
食材
萵筍 1根
馬蹄 10個
蝦仁 200g
胡蘿蔔 1/2根
木耳 適量
姜 1塊
骨湯 1/3碗
鹽 適量
有機核桃油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。
  • 步驟 2/5
    馬蹄切片，木耳泡發，萵筍切滾刀塊，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 3/5
    步驟二所有食材焯水，立刻撈出瀝乾。
  • 步驟 4/5
    鍋裡放少許油，燒熱放薑片煸炒，倒入蝦，和步驟三所有食材。
  • 步驟 5/5
    骨湯倒入鍋中，大火翻炒均勻，調入鹽淋入核桃油即可。
小貼士

1，這道菜，蝦和蔬菜一起放，這樣出來的蝦是最鮮嫩的時候。用鮮蝦一點也不用特殊處理。

2，所有的食材都是新鮮甜美的，所以只需要一點點鹽即可。

3，骨頭湯最好微波爐叮一下縮短鍋里加熱時間。喜歡粘稠可以加1茶匙澱粉，但是但是我從來不加！我覺得這道菜勝在清爽利索。

4，馬蹄不要切太厚片。太厚焯水不能焯透，會夾心不好吃。馬蹄我最喜歡就是煮熟的口感。

5，核桃油因為富含歐米伽3，對大腦發育好，所以平時小炒的最後以及喝湯都可以加，但是可以不要，不放也不可以放芝麻油。芝麻油味道太重了。

釋出於 2020-02-07
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