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小炒西葫銀耳
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君臨灬騎騎秋雁

這道菜感觀上特別的清新，雪白的銀耳、金黃的雞蛋、青翠的西葫，色澤非常淡雅，口感上也非常的脆爽、清淡，特別是在吃了大量的魚肉之後，來上一道清新小炒菜，馬上油膩全消，美味適口呀。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 1個
銀耳 30g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
蔥 少許
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    銀耳提前泡發好，撕成小朵備用
  • 步驟 2/11
    西葫洗淨後對剖，斜切片
  • 步驟 3/11
    切成菱形片
  • 步驟 4/11
    放少許鹽醃製一下
  • 步驟 5/11
    鍋中油稍熱後，將打散的雞蛋液倒入
  • 步驟 6/11
    翻炒熟後出鍋
  • 步驟 7/11
    鍋中加入少許油，油熱後放入蔥花爆香，倒入西葫片
  • 步驟 8/11
    放入泡好的銀耳，翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    放入雞蛋
  • 步驟 10/11
    加入少許鹽和雞精
  • 步驟 11/11
    快速翻炒均勻後即可出鍋，清新爽口的小炒菜就可以上桌品嚐啦
小貼士

西葫片加入少許鹽醃製一下，口感更脆爽，炒制時也不易出湯；

炒制時少加入鹽，因為西葫已用鹽醃製，防止過鹹；

此菜一定要快速翻炒，保持菜餚的清脆口感。

釋出於 2023-03-12
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