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春天裡的清新小炒
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炯廝殉置遣

雖然立春早已過，春分已經過

我這裡還是一片光禿禿的景色

往年這時候，不知道樹枝上有沒有冒出頂著茸毛的小芽？

枯黃的草坪上有沒有隱藏著嫩嫩的新綠？

十分期盼春天像小姑娘一樣，真的婷婷嫋嫋地來到

餐桌上，暫時用花花綠綠的顏色來迎接春天吧

看不到春天，先把春天的顏色吃掉！！！

時間:10分鐘內
食材
西蘭花 1個
小胡蘿蔔 1根
小蓮藕 1個
蔥 適量
鹽 1小勺
雞精 1/4小勺
澱粉 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    西蘭花、胡蘿蔔 、蓮藕洗淨
  • 步驟 2/12
    西蘭花切成小塊
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔切成菱形片
  • 步驟 4/12
    蓮藕去皮切成圓薄片
  • 步驟 5/12
    蔥切片
  • 步驟 6/12
    燒一鍋開水，現將西蘭花入水焯一下撈出瀝乾水分
  • 步驟 7/12
    再焯一下蓮藕撈出瀝乾水分
  • 步驟 8/12
    最後焯一下胡蘿蔔撈出瀝乾水分
  • 步驟 9/12
    鍋內放油，放入蔥片炒香
  • 步驟 10/12
    先放入胡蘿蔔翻炒至微軟
  • 步驟 11/12
    再放入蓮藕和西蘭花翻炒，並調入鹽和雞精
  • 步驟 12/12
    出鍋前用澱粉調成小半碗澱粉水倒入鍋中，翻炒均勻即可
小貼士

1. 各種蔬菜的焯水之間根據自己喜歡蔬菜的軟硬程度掌握，因為對各蔬菜的軟硬程度要求可能不同，所以蔬菜最好分開焯水。當然，要求不高也可以所有蔬菜一起焯水。

2. 胡蘿蔔中的營養素屬於脂溶性物質，先用油翻炒至微軟可以讓營養素大量析出，便於人體吸收。

3. 因為此菜中用的蔬菜都不易入味，所以最後用水澱粉勾薄欠，可以讓味道更均勻。不喜歡勾芡可以省略。

釋出於 2022-04-05
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