這道菜餚的製作要點在於製作“蝦球”,把蝦仁製作成蝦球,一是便於入味、再者可以剔除蝦線、同時外形也比較好看,可以增減成品菜餚的賣相。這道菜餚還可以加一些自己喜歡的配料。
1、蝦球飛水的時間不宜過長,變色就可以撈出。
2、也可以加胡蘿蔔、黑木耳搭配