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蝦仁西蘭花
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興奮watt

有時候蝦買的太多一下子吃不完，可以先冷凍在冰箱裡慢慢吃。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

食材
鮮蝦 150g
西蘭花 300克
鹽 2克
蒜片 2顆
姜 3片
料酒 5ml
熱水 30ml
橄欖油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    將蝦去殼、去蝦線洗淨後用一克鹽、5ml的料酒醃製15分鐘，西蘭花去根改成小塊，熱鍋熱油後用姜爆香，倒入提前醃製好的蝦仁翻炒1分鐘後出鍋，接著再倒一點油爆香大蒜片下西蘭花翻炒，加一點熱水進去生熟會更加的均勻，西蘭花看起來有7成熟的時候再加入蝦仁繼續翻炒，最後撒點鹽約兩分鐘後就可以出鍋擺盤。
小貼士

蝦炒的時間不能過久，一定要掌握好時間、火候。個人覺得西蘭花不提前過熱水也沒事，只要火候能掌握好怎麼做都行。

釋出於 2018-10-31
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