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嫩姜酒蒸蝦
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灼謊蚊柯瘸

在老家的這個季節總會吃到酒蒸蠶蝦，味兒清鮮。聽說它還是產婦們專屬的菜譜呢。現在呢在外地，看到這九節蝦又便宜又新鮮于是買一些回來也複製老家味。用了嫩姜更加有味。酒一定要用黃油或是花雕酒，那樣子特清新。

時間:10-30分鐘
食材
九節蝦 350g
鹽 少許
嫩姜 1塊
黃酒 半碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好所用食材。
  • 步驟 2/6
    將黃油及少許細鹽薑絲泡製在一起。
  • 步驟 3/6
    將蝦用細鹽醃洗備用。
  • 步驟 4/6
    將黃酒嫩姜加至在洗好的蝦裡。
  • 步驟 5/6
    上蒸鍋隔水蒸制十分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒸制的時候再蓋一個盤子在上面，以防蝦跳出來。
小貼士

酒要用對，黃油或是花雕酒可以按個人喜好再加入少許的白糖。

釋出於 2019-10-12
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