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姜酒蝦
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枯萎settlement

姜酒是溫州傳統特色調味料，主要用於婦女月子食物的調料，後來被廣泛用於日常生活菜餚烹飪。蘇媽媽是炒制姜酒的高手，平時會炒一大瓶備著當調料，煮紗面，炒海鮮時會來上一勺。姜酒蝦，保留蝦的鮮美，輔以姜酒獨特的味道，在一旁拍照的我口水直咽……

所需食材請關注饗韻的食材鋪子

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 300g
菜籽油 適量
鹽 適量
手製姜酒 1大勺
生抽 適量
雞精 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好材料。
  • 步驟 2/6
    熱鍋後倒入菜籽油。（可由其他油代替，炒海鮮菜籽油更合適）
  • 步驟 3/6
    鍋裡冒煙表明菜籽油熟了，這時加大蒜爆香，倒入活蝦翻炒一會，加入一大湯勺姜酒，繼續翻炒入味。
  • 步驟 4/6
    加適量生抽、料酒、鹽和白糖。
  • 步驟 5/6
    蝦很容易熟，色澤漸黃如圖片便可起鍋。
  • 步驟 6/6
    夏日裡，能讓你口水直咽的姜酒蝦，心動了嗎？
小貼士

注意蝦不要炒得太熟，顏色變化了稍微再抄一兩分鐘即可。

釋出於 2023-04-12
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