今天用的食材,是我以前稱之為大菜的。那天去菜場買菜,我看到大菜也滿是喜歡,於是就跟攤主說,給我稱一個大菜吧,攤主不明白我在說什麼,我就指指這大菜,攤主才明白過來,他跟我講,這款時蔬的正確名字應該叫做圓芥菜。然後我回家後,網上查了一下,真的在百度裡查詢圓芥菜比查詢大菜要更加的全面哦。所以菜場裡也有真學問,我就邊買菜邊學習了。送上今天的這款薑絲蝦皮圓芥菜,個人滿喜歡的一款當季時蔬菜。
蝦皮沖洗水份量比較大,我們在炒制的時候為了能更加讓蝦皮出味,就先煸炒一下蝦至出味,再拿來配炒芥菜,這樣子鮮味鮮的讓你不用加雞粉。