Name: 蝦皮炒芥菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 芥菜 250g; 蝦皮 30g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量

蝦皮炒芥菜

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春天的芥菜甜甜的。現在這個季節真的沒什麼菜，菜薹老了，小青菜貴，而且多是用殺蟲劑噴出來的。只有這個芥菜，又嫩又無害。天然綠色食品，加一把蝦皮，還能補鈣，十分營養健康的家常菜。我們的叫法蝦皮，就是風乾的小蝦，淡的，不能直接食用。還有一種叫炊皮，可直接食用，鹹的，很多地方叫海米。

時間:10分鐘內

食材

芥菜 250g

蝦皮 30g

油適量

鹽適量

料酒適量

烹飪步驟

小貼士

蝦皮用料酒泡不僅可以讓蝦皮不太硬，又可以去腥。

芥菜的莖粗，不容易熟，要先炒一會，一起炒的話炒久了把葉子也炒黃了。

釋出於 2022-09-04