兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具有通便、解毒消腫、防癌抗癌、下氣消食、利尿除溫等的營養價值哦～～

經過嘗試，此種切片的做法使兒菜的清香和雞蛋結合，配以胡蘿蔔和蝦皮，做法簡單、營養豐富，適合早餐食用的快手菜！！