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自制水煎包
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仔淨唾接途

歷史傳"水煎包"是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為"煎包"，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥或韭菜、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥粉 350g
韭菜 100g
胡蘿蔔 80g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
豆芽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    第一步，炒雞蛋，把韭菜，胡蘿蔔洗乾淨，備用，豆芽用開水焯一下。瀝水，然後調餡。
  • 步驟 2/8
    將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳 ，切成小塊，逐個擀成小圓片。
  • 步驟 3/8
    這個包好的小包子樣式
  • 步驟 4/8
    倒油，預熱鍋，然後把小包子一個個擺到鍋裡，記得離散點距離，因為煎好的包子會比現在的發的大一點。
  • 步驟 5/8
    我用的水，是加少許麵粉，攪拌，稍稠一點，倒入鍋裡，為的是煎出來的水煎包更好吃，連在一起，也好看。
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子，利於水蒸氣把水煎包蒸熟。等鍋裡沒有水，水煎包就好了。
  • 步驟 7/8
    出鍋，擺盤。
  • 步驟 8/8
    美味可口，香噴噴的，看的就讓人有食慾。大人小孩都愛吃。
小貼士

面一定要發好，擀的麵皮稍厚一點好吃。

釋出於 2019-10-12
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