Name: 鹹蕨菜炒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 鹹蕨菜 220g; 五花肉 100g; 油 適量; 料酒 適量; 乾紅椒 適量; 醬油 適量

鹹蕨菜炒肉

6.5萬熱度 775 收藏

厥酵教約繕

關注

朋友從東北探親回來，捎給我一袋鹹蕨菜，那蕨菜被仔仔細細的用棉線捆紮，包著嚴嚴實實。說實話，只見過買過超市的包裝處理過的蕨菜，那種估計放了很多防腐劑吧，鹹蕨菜，我從沒見過。朋友告訴我涼拌和炒肉皆可，試過涼拌，這次試試用來炒肉。

時間:10-30分鐘

食材

鹹蕨菜 220g

五花肉 100g

油適量

料酒適量

乾紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材。
步驟 2/9

鹹蕨菜入清水中泡至略帶鹹味。
步驟 3/9

仔細清洗後，擠淨水份，切成寸段。
步驟 4/9

五花肉切成片備用。
步驟 5/9

鍋中放少許油或不放油，慢火煸炒肉片。
步驟 6/9

當肉片煸至吐油時，加入一勺料酒去腥。
步驟 7/9

加入乾紅椒略炒。
步驟 8/9

加入蕨菜翻炒。
步驟 9/9

炒至蕨菜略變軟，加入少許醬油調味即可出鍋。

小貼士

鹹蕨菜已經有鹹味，經過清水泡後，仍帶有一點點鹹，所以不必再放鹽。

釋出於 2019-10-21

寫評論