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鹹蕨菜炒肉
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厥酵教約繕

朋友從東北探親回來,捎給我一袋鹹蕨菜,那蕨菜被仔仔細細的用棉線捆紮,包著嚴嚴實實。說實話,只見過買過超市的包裝處理過的蕨菜,那種估計放了很多防腐劑吧,鹹蕨菜,我從沒見過。朋友告訴我涼拌和炒肉皆可,試過涼拌,這次試試用來炒肉。

時間:10-30分鐘
食材
鹹蕨菜 220g
五花肉 100g
適量
料酒 適量
乾紅椒 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    鹹蕨菜入清水中泡至略帶鹹味。
  • 步驟 3/9
    仔細清洗後,擠淨水份,切成寸段。
  • 步驟 4/9
    五花肉切成片備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中放少許油或不放油,慢火煸炒肉片。
  • 步驟 6/9
    當肉片煸至吐油時,加入一勺料酒去腥。
  • 步驟 7/9
    加入乾紅椒略炒。
  • 步驟 8/9
    加入蕨菜翻炒。
  • 步驟 9/9
    炒至蕨菜略變軟,加入少許醬油調味即可出鍋。
小貼士

鹹蕨菜已經有鹹味,經過清水泡後,仍帶有一點點鹹,所以不必再放鹽。

釋出於 2019-10-21
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