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幹蕨菜炒肉絲
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小星宇同學
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蕨菜營養分析:
時間:10-30分鐘
食材
幹蕨菜
200g
豬肉
100g
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
乾紅辣椒
2個
胡椒粉
適量
料酒
適量
花椒
適量
南德調味料
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
幹蕨菜用溫水泡1小時
步驟 2/14
豬肉切成肉絲
步驟 3/14
加胡椒粉、料酒醃製10分鐘
步驟 4/14
蔥姜切絲備用
步驟 5/14
紅辣椒切小段備用
步驟 6/14
幹蕨菜洗淨瀝乾水分切成段(要反覆清洗)
步驟 7/14
鍋做水燒開,倒入蕨菜焯2—3分鐘
步驟 8/14
熱鍋涼油,油熱後下入花椒爆香(油要比平時炒菜多)
步驟 9/14
倒入蔥薑絲和辣椒段爆香
步驟 10/14
倒入醃好的肉絲翻炒均勻
步驟 11/14
炒至肉絲變色,倒一點生抽翻炒均勻
步驟 12/14
倒入幹蕨菜翻炒均勻
步驟 13/14
放1勺鹽翻炒均勻後倒入南德調味料和雞粉翻炒均勻,就可出鍋了
步驟 14/14
成品
小貼士
蕨菜有股魚腥味,所以一定要焯一下在炒。喜歡吃辣的可以再多放點辣椒
釋出於 2018-07-12
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