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煎藕合
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彼樂改醫廖

全家去金百萬吃飯有一道必點菜，XO醬燒藕合，其實我家痛風患者不適合吃xo醬的，裡面的乾貝、蝦米嘌呤含量都有點高。省略醬，我們簡單做個煎藕合吧。

時間:10-30分鐘
食材
生藕 300g
肉餡 適量
雞蛋 1個
油 適量
麵粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋加鹽打散
  • 步驟 2/10
    加入適量麵粉
  • 步驟 3/10
    攪拌成比較粘稠，但是流動性還不錯的麵糊，放在一邊備用
  • 步驟 4/10
    肉餡中加入鹽、生抽、五香粉，拌勻備用
  • 步驟 5/10
    藕去皮，切成片，我擔心塊大不好熟，從中間給斷了一下，變成半圓形了
  • 步驟 6/10
    取一片藕片，盛一點肉餡在藕片上抹勻，薄厚自主
  • 步驟 7/10
    將另一片蓋上，一個基礎的藕合就做好的
  • 步驟 8/10
    做好的藕合蘸上面糊
  • 步驟 9/10
    鍋加熱，倒油，放入蘸好麵糊的藕合，注意要用小火慢慢煎，藕比較耐熟，不斷反面，大概煎15分鐘左右
  • 步驟 10/10
    當兩面都變焦黃時就可以出鍋了
小貼士

煎藕合前蘸的麵糊稍粘稠一些才能起到粘合封口的作用。

如果覺得藕合的味道太單一，可以搭配番茄醬或者辣醬一起吃。

釋出於 2019-10-21
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