菠菜營養很豐富,菠菜中含有大量的維生素k,在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。而富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。然而,菠菜中的草酸含量比較高,會影響鈣的吸收,不過,在烹調之前先將菠菜焯水一分鐘後撈出,這樣就可以有效的去除菠菜中的大量草酸。而維生素K不怕熱,也不溶於水,所以焯菠菜不會引起它的損失。然而,維生素K和胡蘿蔔素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜類的菜餚時,一定要記得放些油。這道菜營養豐富,鹹鮮適口,也是一道不錯的下飯菜!
1、菠菜不能焯時間過長,那樣顏色會變黃的
2、調味料可以按自己喜歡的口味來調製