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水芹菜拌香乾
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枯萎settlement

水芹中各種維生素、礦物質含量較高,每100 g可食部分含蛋白質1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經,有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

另一方面,水芹也被江蘇一帶人民稱作“路路通”,通常在春節期間被作為一道必不可少的佳餚端上餐桌,被寄予了人們美好的心願和祝福。

時間:10分鐘內
食材
水芹菜 1把
香乾 1袋
適量
適量
綿白糖 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    香乾買袋裝的熟的現成的。 水芹菜剪去根,摘去老葉子。放清水裡洗淨。
  • 步驟 3/9
    鍋裡燒水,燒開後下水芹菜焯水,時間不要久。用筷子翻動,稍微焯水一分鐘左右即可。
  • 步驟 4/9
    撈出過冷水。
  • 步驟 5/9
    稍稍擠幹水分,切小段。
  • 步驟 6/9
    香乾也切小段。
  • 步驟 7/9
    把切好的香乾和水芹菜裝盤混合。
  • 步驟 8/9
    放入少許鹽、雞精、白糖,滴入麻油。
  • 步驟 9/9
    拌勻即可開吃。
小貼士

水芹菜焯水,時間不要久。用筷子翻動,稍微焯水一分鐘左右即可。

撈出過冷水,涼了好切。稍稍擠幹水分,切小段。

釋出於 2023-01-04
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