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小豬仔豆沙包
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ohm天穹

昨晚大雨，去超市剛好趕上南瓜活動，買來一整個。今天就做了南瓜粥和小豬仔饅頭，打發了冰箱裡剩餘的一袋豆沙餡兒。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
南瓜 200g
豆沙 1袋
鹽 5g
酵母 10g
水 280g
芝麻 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    南瓜洗淨，切塊上蒸15分鐘後，晾涼拿出備用。
  • 步驟 2/15
    用勺背搗成泥狀。
  • 步驟 3/15
    麵粉和南瓜泥混合，加入鹽，水。
  • 步驟 4/15
    酵母用溫水融化成液態，混合到麵粉裡。
  • 步驟 5/15
    揉成麵糰後，蓋上溼布進行室溫發酵，至兩倍大。
  • 步驟 6/15
    取出排氣。
  • 步驟 7/15
    切成40克一個的小劑子。
  • 步驟 8/15
    擀成麵皮，放上適量的豆沙。
  • 步驟 9/15
    捏好後朝下。左右手邊推邊轉動成圓形。
  • 步驟 10/15
    揪一小塊面，沾水貼上豬鼻子並用筷子戳出形狀來。
  • 步驟 11/15
    捏出三角形的耳朵。
  • 步驟 12/15
    用黑芝麻蘸上眼睛。
  • 步驟 13/15
    揪一點面邊抻邊用拇指和食指搓出尾巴。
  • 步驟 14/15
    做一個小造型！
  • 步驟 15/15
    剩餘面做了一個篩子。大火開鍋轉中火20分鐘關火後燜5分鐘出鍋。
小貼士

二發的時候不能時間過長，否則小豬仔就變成大肥豬了。

釋出於 2022-07-17
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