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步驟 1/8
將酵母、白糖,倒入麵粉中,加入牛奶,揉成光滑麵糰開始發酵。
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步驟 2/8
備豆沙餡和幾粒紅豆做小兔子的眼睛。
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步驟 3/8
把發起來的麵糰按癟,再揉麵團排氣,揉光滑後將麵糰揉成長條。
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步驟 4/8
將發酵好的麵糰反覆揉勻;切成大小均勻的劑子。
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步驟 5/8
取一個劑子沾上面粉壓扁, 擀成圓片, 放適量紅豆沙放入面片中。
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步驟 6/8
包成圓形,收口向下,再團成橢圓形,用剪刀在橢圓型前三分之一處左右各剪一刀,耳朵的形狀就出來了。
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步驟 7/8
用紅豆裝上眼睛。
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步驟 8/8
將捏好的小兔子靜置十五分鐘,二次發酵;冷水放入鍋中,大火蒸十五分鐘即可。