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煎燒帶魚
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製作這道“煎燒帶魚”時，先把帶魚煎制後再燒，一是可以快速去掉魚腥味，二是保證帶魚定型，燒製時形狀完整。正常的方法一般都是過油炸制後再燒，但是煎制比油炸還是少攝取油，效果相差不大。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老醋 適量
生抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把帶魚收拾乾淨、切段。
  • 步驟 2/12
    在魚段表面劃刀，
  • 步驟 3/12
    依次做完。
  • 步驟 4/12
    煎鍋熱油，放入帶魚段煎制。
  • 步驟 5/12
    兩面都煎制焦黃。
  • 步驟 6/12
    放入蔥段
  • 步驟 7/12
    先後烹入料酒、老醋。
  • 步驟 8/12
    加適量生抽。
  • 步驟 9/12
    加適量清水，燒製5分鐘。
  • 步驟 10/12
    加鹽調味，翻面再燒製2分鐘。
  • 步驟 11/12
    旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、如果口味重，可以把帶魚段提前醃製20分鐘再烹製。

2、喜歡辣味的，燒製時可以放幾個紅辣椒。

釋出於 2019-10-11
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