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紅燒帶魚
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帥氣jug

帶魚肉質細膩，味道鮮美，營養豐富。紅燒帶魚是最為常見的一種烹飪方法，經過油煎之後再燒透入味，下酒，下飯都很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 50ml
蒜瓣 10g
小蔥 10g
黃酒 40ml
紅燒醬油 30ml
生粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚洗淨後瀝乾水分切成段
  • 步驟 2/11
    備好調味料
  • 步驟 3/11
    熱鍋倒油，油溫7分熱加入少許生粉（這樣就不會油花四濺了）
  • 步驟 4/11
    把帶魚逐塊下鍋
  • 步驟 5/11
    煎至兩面變色後撈起
  • 步驟 6/11
    把蔥白，生薑，蒜瓣下入爆出香味
  • 步驟 7/11
    再把帶魚回鍋倒入黃酒
  • 步驟 8/11
    倒入紅燒醬油翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    再加入開水燒製入味後
  • 步驟 10/11
    撒入蔥花熄火出鍋
  • 步驟 11/11
    上桌
小貼士

海鮮有自然的鹹味，紅燒帶魚加入的醬油我家覺得味道夠了，沒加鹽，各家的口味不同，按照自家的口味調整

釋出於 2019-07-23
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