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大盤雞
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嫪戀instructor

雞腿肉含有大量蛋白質，容易被人體消化吸收。市場上買的肉雞，也十分容易煮熟，和土豆，蘿蔔燉上一大盤，夠一家子消滅一鍋大米飯了。最討厭肉類在燉時出現的血沫，所以燉之前，先焯水，去除血沫，撈出後，怕不乾淨，又用溫水洗幾遍，之後燉出的菜湯，乾淨的沒有一絲浮沫。洋蔥最好用紫色的，殺菌效果和口味都最好，洋蔥不要燉太長時間，最後再放。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 2只
土豆 3只
蘿蔔 3只
紫洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 1段
姜 1塊
蒜 5粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    雞腿洗淨；
  • 步驟 2/15
    剁成小塊；
  • 步驟 3/15
    鍋中加入清水，雞腿，煮開；
  • 步驟 4/15
    煮5分鐘，關火；
  • 步驟 5/15
    撈出晾涼，用溫水洗幾遍，去除浮沫；
  • 步驟 6/15
    蔥薑蒜備用；
  • 步驟 7/15
    炒鍋加油，加白糖，白糖燒至融化，出現紅色泡泡；
  • 步驟 8/15
    倒入雞塊翻炒；
  • 步驟 9/15
    加入蔥薑蒜煸炒香，烹入料酒，老抽，生抽，加入清水，鹽燒開，小火燉煮20分鐘；
  • 步驟 10/15
    此時準備蔬菜，洋蔥洗淨切片；
  • 步驟 11/15
    土豆去皮切滾刀塊；
  • 步驟 12/15
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊；
  • 步驟 13/15
    雞腿燉好，加入土豆胡羅卜，繼續燉；
  • 步驟 14/15
    燉至土豆胡蘿蔔熟透，加入洋蔥燉一會兒，洋蔥稍軟即可；
  • 步驟 15/15
    大盤雞，出鍋啦！
小貼士

雞腿焯水去除血沫。

釋出於 2019-10-21
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