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青椒肉絲
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鴕鳥amusement

青椒炒肉絲，是下飯館常點的家常菜。大概也是挨家挨戶的愛吃的菜吧！那天老公讓讓說想吃了所以今天就給他做了呵呵。。。俺有心吧！只是老公有點小挑嘴因為他不吃薑的所以我的這個就是無姜版的青椒肉絲

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 250g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
洋芋澱粉 適量
蔥 適量
老抽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉切成肉絲放上洋芋澱粉和料酒抓散小醃一會兒。
  • 步驟 2/9
    青椒切成絲和蔥切成段 備用。
  • 步驟 3/9
    上鍋倒入適量的油。
  • 步驟 4/9
    等到油溫開始冒煙的時候 倒入醃製好的肉絲 立刻翻炒均勻。
  • 步驟 5/9
    肉絲爆炒好就是這個樣子的。只是俺的刀工啊！！有待改進。
  • 步驟 6/9
    鍋中爆肉絲的時候剩下的有油 放點適量的鹽 到入青椒
  • 步驟 7/9
    翻炒幾遍倒進爆炒好的肉絲。
  • 步驟 8/9
    放進蔥段。
  • 步驟 9/9
    加入花椒。味精 ，再放點生抽。上點顏色 出鍋。
小貼士

炒肉絲之前，一定要用澱粉和料酒把肉絲醃一下

炒肉絲的時候，油溫了即可，不能太熱，加入老抽是為了上色

放進青椒，調了味道，翻炒兩下就可出鍋了。炒的時間如果長了，肉會變老，青椒會變蔫。吃米飯、拌麵，青椒肉絲都不錯！

釋出於 2019-10-21
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