青椒肉絲簡單的家常,配米飯或飲點小酒都是頂頂呱呱的。
青椒的Vc含量最高,精肉絲相對脂肪含量較低,無論是愛美的女性,還是三高者,炒上一碗青椒肉絲都是較合適的營養膳食。
炒肉絲類菜切絲確實考驗刀工,粗細均勻,才能受熱一致,色澤和口味自然是好。
1.炒這種厚肉的青椒加一勺子高湯或水蓋鍋燜一分鐘,可以讓青椒更加綠,且入味。你可以比較過程6與8青椒的色澤變化。
2.炒肉絲類的菜,菜肉最好分開炒受熱均勻,味道好。