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幹爆黃鱔圈
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靜謐lump

黃鱔肉嫩味鮮，營養豐富，是滋補的佳品。

時間:10-30分鐘
食材
黃鱔 500g
蕌頭 200g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
辣椒粉 適量
醬油 適量
十三香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備黃鱔，
  • 步驟 2/18
    瀝水，
  • 步驟 3/18
    鍋燒熱放進黃鱔去粘液，
  • 步驟 4/18
    馬上出鍋待用，
  • 步驟 5/18
    蕌頭和姜，
  • 步驟 6/18
    蕌頭切碎，薑切片。
  • 步驟 7/18
    將鍋清洗乾淨燒熱放油燒至八成熱放進黃鱔，
  • 步驟 8/18
    再撒點鹽，
  • 步驟 9/18
    放進薑片去腥，
  • 步驟 10/18
    翻炒翻炒，
  • 步驟 11/18
    炒黃炒香一個一個的炒成圈圈，
  • 步驟 12/18
    找上辣椒粉提辣，
  • 步驟 13/18
    淋上生抽，
  • 步驟 14/18
    炒勻，
  • 步驟 15/18
    移鍋邊放進蕌頭，
  • 步驟 16/18
    在蕌頭上放點鹽讓蕌頭入味，炒勻，
  • 步驟 17/18
    再混炒，
  • 步驟 18/18
    將蕌頭炒熟，調進十三香炒勻出鍋，喜歡吃軟一點的可放一點點清水燒開出鍋。
小貼士

黃鱔身上有一層粘液，先放進熱鍋裡去掉粘液。

釋出於 2019-11-04
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