醬爆黃鱔
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安秋綠光
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鮮香可口的醬爆黃鱔，人見人愛吧~
烹飪步驟
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步驟 1/7
洗淨黃鱔，切斷，加料酒醃半小時~1小時。 -
步驟 2/7
姜、蒜、蔥、小米椒切片，待用。
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步驟 3/7
油鍋熱至6分，加入姜、蒜瓣，爆香。
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步驟 4/7
倒入鱔段，大火翻炒。
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步驟 5/7
炒至鱔段肉質變白後倒入混有生抽、老抽、料酒的熱水，大火煮開，轉為中火，加蓋燜燉。
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步驟 6/7
燜3分鐘後，開蓋，大火收汁，加入小米椒翻炒30秒，再加入蒜葉繼續翻炒30秒。
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步驟 7/7
起鍋，裝盤~
小貼士
薑片和料酒都能去除黃鱔的腥味哦~
釋出於 2018-08-11
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