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脆辣佛手瓜
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思夢癬

從小長在東北，沒見過佛手瓜。去超市經常看見，價格便宜不說，還很好存放，於是買了幾隻回來，嘗試第一次自己做佛手瓜，結果一下愛上它的可口，看來吃貨需要無限吸收新材料，做新嘗試，品新滋味~

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 1個
剁椒醬 適量
食鹽 適量
白醋 適量
蔥 適量
蒜 2瓣
乾紅椒 1個
花椒 少許
雞精 適量
花生油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好基本材料：佛手瓜（洗了倆，最後只切了一個大的），蔥蒜，自制剁椒醬，乾紅椒剪成圓椒圈。
  • 步驟 2/7
    佛手瓜打掉老皮，切絲待用。蔥切絲，蒜切碎。
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油，下入花椒煸香後瀝出，下入蔥蒜紅椒圈煎香。
  • 步驟 4/7
    下入瓜絲大火快速翻炒30秒。
  • 步驟 5/7
    根據個人口味酌量新增剁椒醬，我的醬非常辣，所以大半勺就足夠了。
  • 步驟 6/7
    快速炒勻剁椒醬後調入適量食鹽，謹記剁椒醬也有鹽度，酌量放鹽。
  • 步驟 7/7
    出鍋前沿鍋邊淋入少許白米醋，用剛才放醬的勺大約一勺左右，然後關火添入雞精翻炒均勻即可盛盤。
小貼士

1.佛手瓜如果不夠嫩，一定要先去瓜皮再切絲，那樣事半功倍不說，吃起來也爽口。

釋出於 2019-10-11
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