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酸辣佛手瓜
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佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

中醫認為佛手瓜性涼 味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效；主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃溼熱諸證。

時間:10分鐘內
食材
佛手瓜 400g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將佛手瓜洗淨削皮
  • 步驟 2/7
    從中間切開，挖去中間的核
  • 步驟 3/7
    切成絲
  • 步驟 4/7
    切蔥薑蒜，幹辣椒
  • 步驟 5/7
    炒鍋上火，加油爆香蔥薑蒜及辣椒
  • 步驟 6/7
    加入佛手瓜絲快速翻炒
  • 步驟 7/7
    加入適量鹽及少少的糖，最後加適量醋，快速翻炒均勻即可出鍋
小貼士

入鍋後翻炒的速度要快，保持清脆口感。醋要最後加入，量的多少隨自己喜好。

釋出於 2023-05-04
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