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泡椒鳳爪
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小珍珠intonation

到了夏天，各種冷盤成了餐桌上的主流，泡椒鳳爪在這個季節更加招人喜歡，朋友聚會喝個小酒，然後慢慢品嚐這辣辣的泡椒鳳爪，美食給人帶來簡單的快樂幸福，生活的樂趣與吃息息相關。我家做泡椒鳳爪特別容易，自己做了一罈泡椒，想吃隨時都可以做，自己做的泡椒鳳爪沒有外面賣的那種生辣，吃了不擔心腸胃難受，我泡的泡椒同時泡了心裡美，所以鹽水是紅紅的，泡出來的泡椒鳳爪和外面賣的顏色不同，我覺得更加好看了。家裡小吃貨平常不吃辣，今天的泡椒鳳爪卻是嘗試一塊後又忍不住要吃第二塊，配著一杯水來吃，看來吃不吃辣真的不是絕對的，關鍵要看這個辣的食物是什麼......

時間:1-2小時
食材
雞爪 700g
泡椒鹽水 500g
生薑 1塊
大蔥 1段
八角 1個
桂皮 1段
香葉 3片
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料，生薑切成片，大蔥切成段。
  • 步驟 2/9
    鍋里加入足量水，加入八角、香葉、桂皮、生薑、大蔥、料酒，燒開。
  • 步驟 3/9
    雞爪清洗乾淨，去掉指甲，斬成小塊。
  • 步驟 4/9
    雞爪放入鍋中煮。
  • 步驟 5/9
    雞爪煮到用筷子插能插得動了關火。
  • 步驟 6/9
    將雞爪沖洗乾淨，然後用涼白開再清洗一遍。
  • 步驟 7/9
    將雞爪放到泡椒的鹽水中。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室凍四個小時左右即可。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

一、我用的泡椒是自己做的，主要用到的是泡椒的鹽水，泡椒和鹽水一同用上，自己家裡沒有泡椒的可以到超市買這種帶有鹽水的泡椒；

二、雞爪煮的時間不要太長了，大約十多分鐘就差不多了，要仔細沖涼，做出來的雞爪是脆脆的。

釋出於 2019-10-15
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