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水煮魚
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清秀

去市場買菜的時候看到有新鮮的草魚就買了一條，平時很少吃辣的東西，這次做的水煮魚不是很辣，女兒還吃了不少，就是兒子吃了一口辣的哇哇的，呵呵，不過吃辣還就是過癮，打算過幾天再去買一條過過心癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1條
黃豆芽 200g
單縣豆瓣醬 1勺
花生油 2勺
食鹽 5g
生菜 100g
辣椒 適量
大蒜 10粒
桂皮 1塊
花椒粒 適量
蔥 2段
姜 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    草魚去鱗片，清洗乾淨切小塊備用。
  • 步驟 2/15
    黃豆芽清洗乾淨備用
  • 步驟 3/15
    生菜摘洗乾淨備用
  • 步驟 4/15
    準備單縣豆瓣醬
  • 步驟 5/15
    桂皮一塊，八角4粒，辣椒切斷，大蒜切片，姜切條，蔥切段。
  • 步驟 6/15
    鍋燒熱後，放入花生油燒熱，然後放入八角桂皮，炒出味。
  • 步驟 7/15
    接著放入蔥姜大蒜，加入單縣豆瓣醬翻炒到出香味。
  • 步驟 8/15
    伴料出香後加入清水做底湯。
  • 步驟 9/15
    底湯開鍋後加入豆芽掉一會斷生後撈出
  • 步驟 10/15
    加入生菜斷生撈出
  • 步驟 11/15
    斷生後的豆芽和生菜，放在盤子裡。
  • 步驟 12/15
    切塊的草魚放入底湯鍋裡大火開鍋10分鐘轉小火20分鐘。
  • 步驟 13/15
    煮好的草魚放在生菜和豆芽盤子裡，上面撒香菜。
  • 步驟 14/15
    另起鍋燒油熱後，加入花椒粒辣椒爆香。
  • 步驟 15/15
    把爆香的油辣子均勻的焦在香菜上就可以了。
小貼士

草魚小刺很少適合孩子吃，在做的時候不放辣椒試試什麼味道，因為有孩子實在不能以自己的心呢！

釋出於 2019-10-15
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