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涼拌燒辣椒
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自彼諗蝕殼_

記得小時候吃過外公做的燒辣椒，那時候是把辣椒扔柴火裡燒。吃起來香辣中帶著酸脆。兒時的味道總是難以忘懷。

時間:10-30分鐘
食材
大肉紅辣椒 3只
植物油 1勺
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
芝麻油 適量
白醋 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    選3只肉體比較厚的大紅辣椒。
  • 步驟 2/8
    燃氣灶開啟，把辣椒直接放火上燒。
  • 步驟 3/8
    邊燒邊記得翻動，使辣椒受熱均勻。
  • 步驟 4/8
    辣椒燒到表皮都黑了，就差不多了，然後放冷水裡。
  • 步驟 5/8
    剝去黑皮，清洗一片。
  • 步驟 6/8
    換一盆水，掰去辣椒蒂，洗去辣椒籽。
  • 步驟 7/8
    將辣椒撕成條，瀝乾水，放入盤中，撒上適量鹽。
  • 步驟 8/8
    少許植物油燒至八成熱，澆到辣椒上面，淋上生抽，老抽，芝麻油，白醋。攪拌均勻。撒上蔥花。
小貼士

可以剝一兩個皮蛋放進這道菜裡面，【燒辣椒皮蛋】也是湖南的特色菜。更是一道不錯的開胃菜。

釋出於 2019-10-15
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