jxcaipu logo
原汁虎皮燒辣椒
8101 熱度 179 收藏
繼諉茁虐儇

寂夜,香菸,獨身一人,趙傳的歌。“我很醜,可是我很溫柔……”

心藍忽然想起了北宋詞人賀鑄。《鷓鴣天·半死桐》重過閶門萬事非,同來何事不同歸?梧桐半死清霜後,頭白鴛鴦失伴飛。原上草,露初晞,舊棲新壠兩依依。空床臥聽南窗雨,誰復挑燈夜補衣?悼念亡妻之句飽含深情,哀婉悽絕,字字悲切,如泣如訴;《青玉案·橫塘路》凌波不過橫塘路,但目送,芳塵去。錦瑟華年誰與度?月橋花院,瑣窗朱戶,只有春知處。碧雲冉冉蘅皋暮,彩筆新題斷腸句。試問閒愁都幾許?一川菸草,滿城風絮,梅子黃時雨。借邂逅佳人,不知芳蹤,遐想住所,以菸草、風絮、梅雨三者博喻,深刻的勾畫出懷才不遇,閒愁滿腹,思妻情切的心緒。心藍一度認為,此處喻愁,強於以山喻愁者趙嘏雲“夕陽樓上山重疊,未抵閒愁一倍多”;以水喻愁者李後主“問君能有幾多愁,恰似一江春水向東流”及秦少游“落紅萬點愁如海”甚多,佳甚。

可是這樣一個詞壇奇葩,卻長得身高七尺,面色鐵青,眉目聳拔,呵呵,人稱賀鬼頭。似乎更合乎他《六州歌頭》中豪放武夫形象。少年俠氣,交結五都雄。肝膽洞,毛髮聳。立談中,死生同,一諾千金重。推翹勇,矜豪縱,輕蓋擁,聯飛鞚,斗城東。轟飲酒壚,春色浮寒甕。吸海垂虹。閒呼鷹嗾犬,白羽摘雕弓,狡穴俄空,樂匆匆。 似黃梁夢,辭丹鳳;明月共,漾孤篷。官冗從,懷倥傯,落塵籠,簿書叢。鶡弁如雲眾,供粗用,忽奇功。笳鼓動,漁陽弄,思悲翁,不請長纓,系取天驕種。劍吼西風。恨登山臨水,手寄七絃桐,目送歸鴻。

在趙傳的低沉、深情的聲線中,聯想到賀鑄雖死於空寂之所,卻與趙氏合葬一穴,二十餘年漫漫長路,終走到渴望之盡頭,心藍終於明白,他一定是個醜並溫柔著的男人。“半死梧桐,失伴鴛鴦”,想到願意一起貧賤,盛夏為他修補“百結裘”的亡妻,這個面目粗獷鐵青的昂藏男兒一定心如刀割,才能寫下菸草連天、飛絮滿城、梅雨綿綿的絕唱,表達了無邊際,延綿無期的哀思。

就如午間心藍烹製的原汁虎皮燒辣椒,歷經了籽肉分離的別苦,被現實的壓力奪去了堅挺的身軀,在生活的熱鍋裡備受煎熬,結出一身斑駁惆悵的虎皮,雖然愈發顯得辛辣,卻始終儲存著一顆柔軟的心,呈現出醜並溫柔著的美好。

楚人心藍欣然收筆。

時間:10-30分鐘
食材
大青椒 400g
4g
4g
姜蒜 適量
肉泥 適量
蒸魚豉油 4ml
豆豉 適量
自制味素 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大青椒洗淨,去籽,保持整隻形象,用刀背拍裂,姜蒜切米待用
  • 步驟 2/8
    空鍋不放油,下青椒,中火微炕至青椒略顯疲軟
  • 步驟 3/8
    用手按壓青椒,使其緊貼鍋壁,持續燒炕至呈現虎皮,拿出待用
  • 步驟 4/8
    坐鍋起油,下姜蒜米煸香
  • 步驟 5/8
    下肉泥劃散,下豆豉煸香
  • 步驟 6/8
    下青椒,翻炒2分鐘
  • 步驟 7/8
    下鹽、味素,翻炒均勻,並用炒勺不斷按壓敲打青椒,使其進一步疲軟
  • 步驟 8/8
    下蒸魚豉油,翻炒均勻,待青椒上色入味,起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1.青椒在乾鍋內燒炕起虎皮,比入油鍋炸起虎皮更健康少油

2.青椒在乾鍋內燒炕起虎皮,有一種燒灼後的原始清香,比過油的虎皮椒更美味

3.做虎皮椒豉香是必不可少的元素

4.炒虎皮椒時用炒勺不斷按壓敲打青椒,可使青椒纖維進一步斷裂,更入味

5.原支辣椒成菜形象更好

6.炒制時,要頻繁翻動,避免肉泥焦枯

釋出於 2024-11-27
相關菜譜
寫評論