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醃青辣椒
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一兩cite

醃青辣椒是我國最古老的蔬菜加工方法之一，蔬菜醃製是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並透過醃製，增進蔬菜風味的一種保藏蔬菜並賦予其新鮮滋味的方法。北方的醃青辣椒一般作為早晚餐的配粥小菜，隨吃隨取方便極了。

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 1000g
花椒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將青辣椒洗淨，晾乾。
  • 步驟 2/8
    去蒂放入容器中
  • 步驟 3/8
    用沸水衝燙
  • 步驟 4/8
    撈出控幹水分
  • 步驟 5/8
    鍋中加水、加入花椒煮開。
  • 步驟 6/8
    放入鹽後關火，將花椒水完全涼涼。
  • 步驟 7/8
    涼涼後的花椒鹽水倒入辣椒壇中，水量淹沒辣椒。壇中不要倒入花椒。
  • 步驟 8/8
    醃製一個月後就可以天天遲到醃辣椒了
小貼士

壇中不要倒入花椒

釋出於 2019-07-16
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