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蔥香雞蛋青辣椒絲
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果斷

家裡有一部分人不能吃辣的，我從來沒敢將青辣椒用來做主角，偶爾星期天買菜時也會帶一兩條回來，一般只是切一點用來做配菜。

時間:10-30分鐘
食材
青辣椒 2個
雞蛋 3個
油 適量
糖 適量
醋 適量
鹽 適量
蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好雞蛋、青辣椒和蔥
  • 步驟 2/12
    青辣椒洗乾淨後去掉頭部和切開兩半後去籽
  • 步驟 3/12
    將青辣椒切成絲備用
  • 步驟 4/12
    蔥洗乾淨後去掉頭部切成蔥花
  • 步驟 5/12
    雞蛋打進碗里加入少許鹽打散
  • 步驟 6/12
    熱鍋淋油將蔥花爆香
  • 步驟 7/12
    將打散的雞蛋倒進去待到蛋液起泡，立即用筷子滑散，盛出備用
  • 步驟 8/12
    熱鍋淋油將青辣椒絲倒進去
  • 步驟 9/12
    倒入適量鹽炒勻
  • 步驟 10/12
    加入適量糖
  • 步驟 11/12
    倒入幾滴醋炒至青辣椒絲變軟
  • 步驟 12/12
    最後倒入炒好的雞蛋拌炒勻即可出鍋
小貼士

1、青辣椒有辣和不辣的，可隨個人喜歡，我挑的這種是不辣的

2、雞蛋打進碗裡放鹽時不要放太多，嚐到一點鹹味即可

3、炒時加入一些糖可以提高青辣椒的鮮甜味道

4、加入幾滴可使青辣椒的口感更好點

5、炒辣椒時不需要用太多的油，在炒的過程中辣椒會產生水分，炒至變軟即可

釋出於 2022-09-13
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