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蔥油雞蛋青菜面
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volunteer唯美

小時候，家裡的早餐多數都是老爸給我們做的，老爸經常會把小蔥白切的細細的，然後用小火把小蔥白炸出香味，跟著就沏入開水，再放入麵條一起煮，然後臥兩個雞蛋，我一個，哥哥一個，自己都是吃青菜素面，今天做的這個湯麵就是按照老爸的方法來做的，感覺很有當年爸爸給我們做面時的味道哦~好吃的味道，爸爸的味道~

時間:10分鐘內
食材
掛麵 100g
鮮雞蛋 1個
小棠菜 50g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
芝麻油 少量
小蔥 12g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料（掛麵一包，小蔥兩根，小棠菜兩顆，雞蛋一隻）
  • 步驟 2/14
    把小棠菜洗乾淨後，一分為二，小蔥切成蔥花備用
  • 步驟 3/14
    鍋內放少量的油，小火把小蔥白放入炸香
  • 步驟 4/14
    看，炸的稍稍變黃時
  • 步驟 5/14
    把雞蛋放入煎香，煎至幾成熟由你自己做主，然後再把雞蛋取出來備用
  • 步驟 6/14
    此時往鍋內注入開水，同時也一定是要開大火的哦
  • 步驟 7/14
    然後就可以放入麵條煮了
  • 步驟 8/14
    在煮麵的過程中可以稍稍往裡加上一勺冷水，讓水冷卻下來，然後再沸騰，來回兩次就可以，這樣做是為了讓面更快的成熟，跟著就可以加入適量的鹽
  • 步驟 9/14
    適量的糖
  • 步驟 10/14
    適量的蠔油
  • 步驟 11/14
    適量的生抽調味
  • 步驟 12/14
    然後把青菜放入煮熟就可以裝碗啦
  • 步驟 13/14
    先別急，再來點香油增增香嘛
  • 步驟 14/14
    最後灑上小蔥花就可以開動嘍~香噴噴滴，帶著爸爸味道的蔥油雞蛋青菜面就歐了~
小貼士

炒蔥油的時候，一定要小火，但在加入開水的時候，一定要開大火，這樣才能更有效的激發出蔥油的香味~

釋出於 2023-02-18
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