Name: 墨魚雞蛋炒辣椒
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 墨魚 100g; 雞蛋 2枚; 辣椒 400g; 油 適量; 鹽 適量; 醬油 適量; 料酒 適量

墨魚雞蛋炒辣椒

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起碼子達人

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墨魚炒辣椒味道蠻不錯的，又加了倆雞蛋一起炒更香了，好吃、下飯又營養。墨魚為了一炒就熟一定要泡漲才行，我泡了3天，每天都換了3次水，水換的不勤墨魚就會臭的。

時間:10分鐘內

食材

墨魚 100g

雞蛋 2枚

辣椒 400g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材：墨魚浸泡了3天，期間勤換水。
步驟 2/13

食材處理備用。
步驟 3/13

溫鍋溫油、中火，倒入蛋液。
步驟 4/13

雞蛋煎至2面金黃，鍋鏟鏟碎，裝盤備用。
步驟 5/13

鍋中留底油，放入墨魚絲煸炒。
步驟 6/13

擱鹽。
步驟 7/13

料酒。
步驟 8/13

醬油，蓋蓋燜燒1分鐘。
步驟 9/13

墨魚水分燒乾時倒入辣椒煸炒。
步驟 10/13

煸炒至辣椒斷生。
步驟 11/13

擱鹽調味。
步驟 12/13

倒入雞蛋翻炒。
步驟 13/13

炒勻即可。

小貼士

墨魚浸透容易炒熟，浸泡期間要經常換水。

釋出於 2019-09-18

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