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肉炒青辣椒
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foreign溫柔

我這裡用到的青辣椒其實不算辣，只是微辣，還帶點甜，適合不喜辣的豆親，不過也是很開胃很下飯，會吃辣的可以選擇更細更小的那種青辣椒，這麼一炒，絕對爽爆！

時間:10分鐘內
食材
青辣椒 4根
五花肉 150g
油 適量
鹽 少量
大蒜 5顆
生抽 適量
雞精 適量
白糖 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青辣椒洗淨去蒂瀝水，大蒜去皮，備用。
  • 步驟 2/10
    五花肉選擇肥點的，洗淨切絲。
  • 步驟 3/10
    坐鍋，加少量油，燒熱，下肉絲煎炒。
  • 步驟 4/10
    至肉絲變色，並煎出一部分油為宜。
  • 步驟 5/10
    煎五花肉的同時，準備：青辣椒切厚度均勻的段，大蒜切片。
  • 步驟 6/10
    加入蒜片爆香。
  • 步驟 7/10
    加入青辣椒翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    加適量生抽翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加少量白糖提味，翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    加雞精翻勻，即可出鍋。鹽可放可不放，最後嘗一下，如果偏淡就加點鹽。我是沒放鹽的，因為生抽的量比燒普通菜多一些，夠鹹。
小貼士

青辣椒不可炒過熟，影響口感，炒好後不要滯留在鍋中過久，以防變軟。

釋出於 2023-04-29
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