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雞脯肉炒青紅椒
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食材
雞脯肉 一塊（約300克）
青椒 1個
紅椒 1個
姜 3片
大蒜 2瓣
料酒 2勺（15克）
生抽 2勺（15克）
白胡椒粉 少許（2克）
油 少許（約3克）
鹽 少許（約2克）
澱粉 少許（約1克）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞脯肉一塊洗淨切丁
  • 步驟 2/11
    加入一勺料酒，一勺生抽，兩克白胡椒用手抓勻，放入少許鹽和油，再次用手給雞丁按摩。醃製15分鐘。
  • 步驟 3/11
    青紅椒切片，姜蒜切末。
  • 步驟 4/11
    準備好澱粉水，加入一克鹽攪勻。
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油放入薑末。
  • 步驟 6/11
    薑末出香味後放入雞丁翻炒。
  • 步驟 7/11
    大火，加入料酒和生抽。
  • 步驟 8/11
    放入青紅椒。
  • 步驟 9/11
    為了青紅椒入味，加少許鹽和水，小火蓋鍋蓋燜一會。
  • 步驟 10/11
    大火收水。此時，放入蒜末翻炒。再加入澱粉水，收汁。
  • 步驟 11/11
    出鍋
小貼士

料酒不可放多，否則雞肉會有酸味。

釋出於 2018-11-07
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