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茄絲炒青紅椒
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山楂suitcase

偶然的機會去超市，發現了紅辣椒，如獲珍寶，今年的紅辣椒實在太少見，價格也隨之水漲船高，而這次看到的還這麼便宜，顧不得看多少錢一斤了，反正一盤總有三四個，才兩塊多一盤，還有兩盤，全都端走

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 2個
尖椒 2個
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 3g
蠔油 2g
味精 2g
花椒粉 2g
香油 2g
大蒜 4瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紫皮茄子兩根，尖椒2個，紅辣椒1個
  • 步驟 2/12
    大蒜切片
  • 步驟 3/12
    茄子切絲
  • 步驟 4/12
    青紅椒切絲
  • 步驟 5/12
    炒勺燒熱
  • 步驟 6/12
    放底油燒熱，再下蒜片，這樣茄絲不會粘鍋
  • 步驟 7/12
    下茄絲
  • 步驟 8/12
    加少許蠔油
  • 步驟 9/12
    茄子炒斷生後加青紅椒絲
  • 步驟 10/12
    加3克鹽，少許花椒麵
  • 步驟 11/12
    加2g味精
  • 步驟 12/12
    出鍋前點兩滴香油增香
小貼士

不鏽鋼炒鍋要想不粘鍋，必須把鍋燒熱，熱鍋熱油，這樣不易粘鍋

釋出於 2024-05-24
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