黃瓜在廣東經常被叫成青瓜，或許因為是皮的色澤關係？最近這青瓜又便宜了，趕緊買了些回來。前些日子7元一公斤，摺合人民幣20多元一市斤呢，這種情況下我是會選擇別的便宜些的蔬菜。黃瓜有點百搭配可塑性，比如許多小炒呀都可以選用黃色。本週的互動食材雞肉也非常適合搭配這黃瓜，兩都比較口味都比較清淡，為了增加它的味道加入了一種叫鮮辣香的調料，出來效果讓人更加有食慾。

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇，同時雞肉可增強身體對外抵抗力。

我們家常買雞肉的話，一般都是雞胸肉，除非為了要煮湯，才特別買些帶骨頭的雞腿肉，回來之後切下肉取出骨頭來煲湯。如今也幾乎從來不買帶皮的雞肉，這樣就可以人為地減少了食物中的熱量，吃起來更加健康。