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臘肉炒青瓜
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periodical企鵝

嫂子送的臘肉，風味不錯，就是略嫌肥了一點，呵呵～只好用來炒菜，可以少放點油，又多了臘肉的風味，還是很不錯的～配上當季的青瓜，可口而不油膩，別具風味！

時間:10分鐘內
食材
青瓜 250g
胡蘿蔔 100g
臘肉 50g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    臘肉切片；
  • 步驟 2/7
    青瓜洗淨去頭尾，切滾刀塊；
  • 步驟 3/7
    胡蘿蔔洗淨去皮，切小滾刀塊；
  • 步驟 4/7
    鍋中下少許油，把臘肉下片慢慢煎香兩面出油，然後下姜和蒜片一起爆香；
  • 步驟 5/7
    倒入胡蘿蔔先炒一會；
  • 步驟 6/7
    再倒入青瓜一起炒勻；
  • 步驟 7/7
    青瓜斷生時即可加入一點點鹽和生抽調味炒勻，起鍋開吃
小貼士

青瓜後放可以保持生鮮脆，胡蘿蔔要用油炒胡蘿蔔素才好溶化揮發出來～！

釋出於 2020-01-02
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