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雞胸肉炒豆芽
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涼白開啊啊唉

春天萬物甦醒，植物生根發芽，也是各種芽菜最好吃季節。豆芽一年四季都有，但是春天自然發芽的豆芽格外的香脆。每年春天，我家最愛吃的家常菜就是豆芽。加雞胸肉一起炒，葷素搭配營養高，全家老少都吃。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250克
豆芽 300克
油 2ml
鹽 2克
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
生抽 1ml
香醋 1ml
生粉 2克
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：豆芽、雞胸肉、紅辣椒、青辣椒、油、鹽、生抽、香醋、生粉、香蔥
  • 步驟 2/7
    雞胸肉洗淨，豎切條狀，放鹽、生抽、生粉、油攪拌均勻醃製。雞胸肉豎切會嫩，橫切會變柴。
  • 步驟 3/7
    豆芽洗淨，瀝乾水，把豆殼，豆根去掉。
  • 步驟 4/7
    熱鍋，倒油，旺火，倒入醃製好的雞胸肉，爆炒至雞胸肉變白；
  • 步驟 5/7
    把切好的紅辣椒、青辣椒，倒入鍋裡爆炒。不吃辣椒的可以省了這步。
  • 步驟 6/7
    繼續調整旺火，把豆芽倒入鍋裡爆炒，加一勺醋，加醋炒的豆芽養脆嫩爽口，顏色好看。
  • 步驟 7/7
    豆芽變軟之後，放鹽炒均，馬上出鍋。豆芽很容易熟，炒熟即可出鍋，炒久了，營養流失。
小貼士

1.炒豆芽的時候記得加一勺醋，顏色好，口感脆爽。2.豆芽要挑選一寸左右最佳。3.雞胸肉要豎切，這樣切出的雞胸肉鮮嫩不柴。

釋出於 2022-12-30
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