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苦瓜炒豬肝
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單身discourse

秋天了，肝火旺盛，吃點苦瓜敗敗火吧，而且不是有一句老話說是吃哪補哪，嘿嘿，所以用這道苦瓜炒幹來保肝去火吧！

時間:10-30分鐘
食材
鮮豬肝 200g
苦瓜 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
大蒜 適量
水澱粉 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋中放入水，水開放入整個肝，然後等去掉血水就可以；
  • 步驟 2/8
    在煮肝的時候把苦瓜切成片，因為苦瓜很嫩所以沒有去籽，也沒有去裡面那層白色的膜；
  • 步驟 3/8
    然後把煮好的肝切片，放入蒜末，蔥花，還有料酒，醬油，再放一些水澱粉，抓捏抓捏，大約味10分鐘就好了，
  • 步驟 4/8
    燒鍋，熱油，放入蔥花爆香；
  • 步驟 5/8
    然後把味好的豬肝放入，翻炒；
  • 步驟 6/8
    炒2分鐘左右，然後把苦瓜放入，繼續翻炒，同時加食鹽調味；
  • 步驟 7/8
    直到苦瓜稍微有些軟了，就可以了，
  • 步驟 8/8
    出鍋！
小貼士

本身苦瓜就是可以生吃的東西，所以只要肝熟了就可以了，否則時間長了，肝容易炒老了，而且吃這個菜最好是熱乎吃，要不那會很腥氣的！

釋出於 2019-10-18
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