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黃瓜炒豬肝
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塵埃落下解海暃

豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素 A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。　　豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。維生素 A的重要功能是維護眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細胞的完整性。缺乏維生素 A的人，夜間視物能力降低，眼球乾澀、易疲勞，皮膚粗糙，免疫力下降，易感冒。兒童缺少維生素 A，正常發育會受影響。經常使用電腦和在日光燈下工作的人，維生素 A的消耗增大。 　　豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且，是血紅素鐵，容易被人吸收利用。鐵是人體造血的必須原料。對兒童、產後和行經期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 300g
豬肝 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    姜蒜切碎。
  • 步驟 2/9
    豬肝先用水泡一個小時，然後切片，用料酒和生抽醃15分鐘。
  • 步驟 3/9
    黃瓜切片。
  • 步驟 4/9
    熱油炒香姜蒜。
  • 步驟 5/9
    倒入黃瓜片一起大火翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入適量的鹽炒勻。
  • 步驟 7/9
    加入醃製過的豬肝大火翻炒。
  • 步驟 8/9
    炒至豬肝斷生即可，撒蔥花關火。
  • 步驟 9/9
    裝盤上菜了！
小貼士

豬肝不要切太簿。

釋出於 2023-07-15
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